Café aux champignons : effet de mode ou véritable allié santé ?

Le nom peut surprendre : il ne s’agit pas d’un café avec des morceaux de champignons, mais d’un mélange de café traditionnel et de poudres issues des champignons présentés comme des champignons adaptogènes ayant des effets bénéfiques sur l’immunité, la concentration ou la gestion du stress.

Les plus utilisés sont :

• Le reishi, associé à la réduction du stress,

• Le chaga, réputé riche en antioxydants,

• Le cordyceps, lié à l’énergie et à l’endurance,

• Le lion’s mane (crinière de lion), vanté pour ses effets sur la mémoire et la concentration.

Ces champignons sont employés depuis longtemps dans les médecines traditionnelles asiatiques. Aujourd’hui, ils sont proposés en alternative du café pour séduire des consommateurs en quête de rituels bien-être.

Le café classique reste une boisson incontournable, mais sa teneur en caféine peut être mal tolérée par certaines personnes. L’Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation et du travail (ANSES) recommande ainsi de ne pas dépasser 400 mg de caféine par jour chez l’adulte, soit environ l’équivalent de quatre expressos. Au-delà de ce seuil, des effets indésirables comme la nervosité, les troubles du sommeil ou encore des palpitations peuvent apparaître. C’est pourquoi de plus en plus de Français cherchent à réduire leur consommation et se tournent vers des alternatives perçues comme plus naturelles.

Le café aux champignons, moins caféiné et présenté comme un « super-aliment », s’inscrit dans cette tendance en répondant à la vague du mieux-être. Son succès est également porté par les réseaux sociaux : sur TikTok ou Instagram, il est souvent mis en avant comme une boisson miracle, censée améliorer la concentration, renforcer l’immunité ou réduire le stress.  L'industrie de la mycothérapie devrait atteindre près de 61 milliards d'euros d'ici à 2030, selon le rapport du cabinet Grand View Research. 

À ce jour, aucune étude scientifique solide ne prouve les bénéfices spécifiques du café aux champignons sur la santé. L’ANSES rappelle que les effets attribués aux champignons dits “adaptogènes” (comme le reishi, le cordyceps ou le chaga) reposent surtout sur des traditions médicinales et des recherches préliminaires, mais pas sur des essais cliniques de grande ampleur. Des chercheurs soulignent également que les poudres utilisées peuvent varier en qualité et concentration, ce qui rend difficile d’en tirer des conclusions fiables.  

Cette demande croissante s’explique en partie par le désir des consommateurs de réduire leur consommation de caféine tout en bénéficiant d’alternatives qualifiées de plus naturelles. Toutefois, du point de vue scientifique, les choses restent prudentes : la plupart des bienfaits attribués (comme le soutien immunitaire, la concentration ou la gestion du stress) reposent sur des études menées in vitro ou sur des animaux, souvent limitées et non convertibles chez l’humain (La Croix).  

En résumé, si le café aux champignons est une boisson tendance à fort potentiel commercial, ses vertus santé restent insuffisamment validées à ce jour. Il doit être consommé avec prudence. Il ne s’agit pas d’un médicament, et la qualité des poudres peut varier, d’où l’importance de privilégier des produits certifiés bio et bien traçables.  

Si vous êtes sous traitement (immunosuppresseurs, anticoagulants…), si vous êtes enceinte, si vous avez une pathologie chronique ou si vous souhaitez en donner à un enfant, demandez toujours l’avis de votre médecin traitant avant d’en consommer.

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